新闻排行榜

武汉音乐学院,汤姆猫跑酷,复方甘草酸苷片-尼采书香

文/坛主

酒呈现很早,早在甲骨文的记载中就呈现了酒。商代重神,酒令人堕入迷醉时颇有种与神相通的感觉,因而商人特别好喝酒,青铜器中的酒具更是品种繁复。不过不知道读者朋友们是否留意到了,在记载中古人的酒量好像特别大,这是为什么呢?当“会须一饮三百杯”的古人遇上蒸馏酒会怎样?

图/四羊方尊 商代的酒具

01 古人的“豪饮”

古人喝酒量大首先是文学著作中的记载,传说李白“斗酒诗百篇”,唐代一石大约为现在的53千克,那么斗酒也有十斤之多。李白一次竟然能够喝下十斤酒吗?并且在诗仙自己的叙说中,好像喝酒也是件格外简略没有压力的事,不只“将进酒,杯莫停”,还要“会须一饮三百杯”,着实是酒量惊人。在《水浒传》中闻名的桥段“景阳冈打虎”中,武松前后共喝了十八碗酒,几乎喝酒如喝水一般。

并且,与咱们现在喝酒所用的小酒杯不同,古人喝酒所用的器皿也较为豪气。商周时期用爵,唐宋时期用碗和杯。容量跟现在比较都能够说很是巨大了。

那这是为什么呢?

02 酒的开展

这其实和其时的技能水平有联系,读者朋友们都知道,之所以喝酒会醉是由于酒中含有酒精的原因,酒精是由含有糖分的粮食或许生果通过发酵生成的。不过通过发酵并不能无限制的发生酒精,当酒精的浓度到达百分之二十之后,酵母菌就不再发酵了。因而,古人所喝的酿造酒的酒精含量一般为百分之十八左右。

这当然和现在的高度白酒的酒精含量彻底不能同日而语。现在高度白酒,大部分是由蒸馏技能制成的,由于当酿造酒通过蒸馏的方法后,酒精含量能够达适当高的程度,这也是现在的白酒动辄四五十度的原因。

不过到了元代,蒸馏酒的技能从西方传入我国,他们管这种酒叫作“阿剌吉”,应该是阿拉伯语的音译,也可证明这种酒是由西方传入我国的。后来由于蒸馏酒的制造方法又将其称为“烧酒”。

闻名药学家李时珍在《本草纲目》中记载这种烧酒起始自元代,制造时把浓酒和酒糟参加容器,进行蒸煮,然后接取其间的滴露。萃取成功后的烧酒,“其清如水,味极浓郁,盖酒露也。”

图/《本草纲目》书影

后来烧酒也成为了各种无色通明蒸馏酒的代称。

03 当古人遇上蒸馏酒

曾经“会须一饮三百杯”的古人,在触摸蒸馏酒后是不是仍然酒量惊人呢?

从文献的记载看恐怕并非如此。《饮膳正要》成书于元代,首要介绍一些关于饮食的常识,在说到这种蒸馏酒时,这本书指出,“大热,有大毒”。《析津志》是元代学者熊梦祥的著作,是一部记叙北京史地的书本,书中也说蒸馏酒“尤毒人”。而笔记小说《草木子》中则更夸大地表明“饮之则令人透液而死。”

看来以往饮用酿造酒酒量甚大的古人在初度触摸蒸馏酒时体现出了显着的不适应。

不过这种状况跟着时刻的推移逐步好转,《红楼梦》的第三十八回,林黛玉酝酿作诗作诗时想喝一点酒,斟了半盏,看看却是黄酒,所以说:“我吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒。”宝玉急速答复:“有烧酒。”所以就给黛玉拿来烧酒喝了一口。瘦骨嶙峋的“林妹妹”也能饱尝地起在元代还被视作“毒人”的烧酒,看来古人关于蒸馏酒的不适应早已跟着时刻消失了。

图/《红楼梦》插画

参考资料

《我国古代物质文化》

《本草纲目》

《红楼梦》

推荐新闻