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芳华献给小酒桌,花天酒地便是喝

咱北京这几天出奇的热

撸串冰啤酒的好日子说来也就来了

可是您知道么?

旧时分的北京人可是极瞧不起啤酒的

趿着塑料拖鞋,穿戴背心跟大裤衩儿,喝酒撸串侃大山,是北京人多年来的夏天标配。

但这种酷爱并非天然生成。听说,清末民初的老北京人是不认啤酒的,这种黄呼呼冒着白沫的苦涩汤水,被他们戏称为“马尿”。其时,城里十分之九的啤酒,都销售给了外国人。

北京喝啤酒的前史,要从双合盛啤酒厂开端书写。

提到双合盛,不得不说北京啤酒,那时分的北京人只认这俩牌子。

听说从50年代起,北京一向有啤酒喝,但很长时间里是传说。常常有人想念,老莫(莫斯科餐厅)有一种叫啤酒的好东西,然后问谁,谁都含糊其词,既像自己现已喝过,又说不出所以然。

七八十年代是北京啤酒的黄金时期。老百姓发现,这种清凉冒泡的饮料,在夏日喝来特别解暑,趁便饱腹。

其时是散啤,也说不出什么牌子来,并且是在副食商铺出售。常常是售货员喊上一喉咙:“来啤酒喽。”然后男女老幼出动,拎着暖瓶铝锅乃至大珐琅缸子,就在那排上队了。售货员则把啤酒倒在一个大澡盆里,用一个塑料量杯往外盛,倒在我们拿来的各种容器中,按杯收钱。来得快去得也快,或许不到半个小时,就卖完了。再想要,明日早点来吧。

这一种其时叫生啤。

也有瓶啤,便是很稀疏,买啤酒还得搭售卷烟。一瓶酒搭两盒香山烟,否则不卖。

一升散啤三毛四分钱,喝上两升,再来根粉腸(也是三毛四一斤),不花粮票,也能抵挡一顿饭。

后来,双合盛走1块2的高端道路,北京啤酒主攻饭店,只要燕京啤酒最接地气,由小贩用三轮车推着,沿街叫卖,竟然成功逆袭,成为北方一霸。

要说为什么要叫啤酒,还要从100多年前说起:

1903年,青岛有了外国人建的啤酒厂,人们喝了崂山泉流酿的啤酒,觉得沁人心肺,开胃健脾,又依据英语beer胶东话的发音,给它起了个名儿叫“脾酒”。

但叫着叫着,人们觉得这个“脾”字有些别扭,脾是人身上的器官呀!人怎样能喝“脾”呢?所以聪明的青岛人发明晰这个“啤”字,啤酒从青岛这儿叫开了。

大约在上世纪70年代末80年代初,京城的老少爷们儿悄不叽儿地盛行起喝啤酒来。特别是夏天,餐桌上不摆两扎啤酒,如同缺陷什么。

北京的夏天比较绵长,盛暑难当。当人们热得喉咙眼儿冒烟,四脖子汗流的时分,来杯爽口的冰镇啤酒,天然动人肺腑,暑意顿消。

啤酒之所以能把北京人的食欲给吊起来,正是从避暑解热这儿开端的。

那时分啤酒产值低,瓶装的又太贵,北京人所以就打点儿“啤酒”回去一家子喝,可散装的冰啤怎样带回家呢?

聪明的北京人想到了暖瓶。其时的暖瓶不放开水了,成了盛凉啤酒的家伙什儿。

商铺售货员喊一声“来啤酒喽!”邻近院儿的老少爷们儿们纷繁抱着暖瓶、拎着铝锅,乃至揣着大珐琅缸子,顶着酷日排起长龙。

啤酒就盛在大澡盆里,售货员用塑料杯往外舀,按杯收钱,这叫“散啤”。

再提到这喝酒吧。

有时分,北京人喝酒爱伪装拘着面儿,套路往往是这样的:

“今晚喝点吧?”

“不喝了,昨日喝多了。”

“那咱不喝酒,光吃饭,聊会儿天。”

“那好吧,我真不喝啊。”

到了夜市摊,“老板先来六串腰子 一盘花生,20个串!”

“喝点吧?”

“算了,不喝了吧。”

“没事,少喝点儿”

“那好吧,一人一瓶啊。”

“行!”

一瞬间......

“服务员,再来两瓶!”

又一瞬间......

“服务员,再来五瓶 !”

又过一瞬间......

“服务员,再来十瓶,5瓶冰镇,5瓶常温,兑着喝!”

最终,整个国际在旋转...旋转...旋转......

第二天......

“今晚喝点吧?”

“不喝了,昨日喝多了......”

其实心里早就按捺不住奔向酒桌的心了!

尽管面儿上有时分伪装拘着面儿,可是真到酒桌上,北京人喝酒那肯定是豪爽!一杯满上、饮下,再一杯紧接着满上,仰脖一口灌下,咱北京人喝的便是这爽快劲儿!

北京人喝啤酒还好就着点儿“下酒菜儿”,

喝啤酒的人多,啤酒的供给天然会严重。所以,饭店便开端揣摩用各种把戏,约束人们打扎啤酒。除了要求在饭店现买现喝之外,还有卖啤酒搭一个或两个凉菜这样的招儿。

提到下酒菜,就给您盘点下咱北京人喝酒的那些经典「下酒菜」。

第一道:拍黄瓜

第二道:毒茄子

三道:肉皮冻

第四道:煮/炸花生米

第五道:煮毛豆

第六道:开花豆

第七道:咸鸭/鸡蛋切瓣拼盘

第八道:小葱拌豆腐

第九道:腌萝卜皮

第十道:糖拌西红柿

怎样茬您?上来这十道菜太素了?谁让您上来就吃个饱了,这便是让您开胃的,接下来给您来点荤的!

第十一道:干炸小黄鱼

第十二道:猪头肉

第十三道:酱肘子

第十四道:炸虾米

第十五道:焖酥鱼

第十六道:酱牛肉

第十七道:白水羊头

行了今儿个小编就说这么多

十分困难赶上今儿天儿不错

晚上得跟哥儿几个约一桌去了!

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