小编采访

驱魔少年,海花岛,泗水-尼采书香

捉住夏天的尾巴,向咱们引荐一款不只健康,还有点儿特别的小零嘴——冰毛豆!

毛豆特别健康。作为零食,它脂肪少能量低,膳食纤维多,饱腹感强,跟烧烤薯片比起来,略微多吃点也没有负罪感。

作为食材。它的蛋白质含量跟鸡蛋平起平坐,钙含量比牛奶还高,还有丰厚的钾、镁和多种 B 族维生素,肯定是零食界的一股清流,朋克摄生的最佳伴侣。

而冰毛豆的制作办法,能让手残党笑作声。不必把握火候,不必准确撒盐,乃至不需求锅。

咱们做完分给咱们吃,得到的试吃反应如下:

「便是一小粒毛豆的冰沙。吃到嘴里还有咯吱咯吱的声响。」

「这个吃起来如同曾经吃的「拖肥+绿豆」的新口味雪糕哈哈......」

(注:「拖肥」是一种椰果粒+果汁冻起来吃的冷饮)

「滋味清甜,纯天然很健康的感觉诶。」

「冰毛豆?冰的毛豆能够吃吗?真的能够吗?(吃完今后......)好特别,怎样做怎样做?」

那么开端吧!

需求预备的东西很简单:毛豆、酱油、水。

➊ 买回来的毛豆洗洁净,能够用剪刀去掉两端,不剪也不要紧。(剪了会显得比较精美)

➋ 毛豆放到碗里,参加与毛豆平齐的水,微波炉高火 7 分钟左右取出来。由于重量不相同,加热时刻会不相同,能够尝一下熟了没,没有的话再加热一瞬间。

➌ 煮好的毛豆敏捷捞出来晾凉,沥干。把不再滴水的毛豆,包装好放到冰箱冷冻室,冻硬。

➍ 吃的时分,毛豆取出装盘,室温晾 10 分钟,让外壳略微冻结。预备一小碟生抽酱油,毛豆沾酱油,像嗑瓜子相同把里边的豆子「磕」出来。

Tips:

➊ 用锅怎样煮毛豆

烧一锅水,水开后倒入毛豆,坚持欢腾,煮 10 分钟。

➋ 让毛豆坚持碧绿的办法

由于叶绿素怕热,绿色蔬菜长时刻加热会变黄。所以尽量缩短加热毛豆的时刻,就能够最大化保存它碧绿可口的色彩。

假如用微波炉加热,能够少放水,加热更快。假如用锅煮,就等水开今后才下锅。煮熟后敏捷捞出晾凉,防止余温持续加热。

微波炉加热后的毛豆还很碧绿

➌ 调配酱油主张

比较引荐「生抽」中的「酿制酱油」。酱油的钠含量较高,购买时主张挑选养分成分表中「钠」含量较低的酱油。别的包装上标示的「氨基酸态氮」份额越高会越鲜美哦。

咳咳,假如记住上面的知识点太费事,这份小抄请收好:

  • 六月鲜特级酱油(酿制酱油)
  • 千禾御藏本酿 180 天特级生抽
  • 加加特级减盐生抽
  • 李锦记薄盐生抽
  • 厨邦淡盐酱油

➍ 冷冻时一定要密封

冰箱冷冻室也有微生物,所以毛豆一定要密封好再冷冻。

➎ 沥干沥干沥干

留意冷冻前要沥干水分,以在筛子里不再滴水为准,否则你很可能会得到一坨巨大的毛豆冰块。

下次不管是朋友小聚,宅家看剧,乃至仅仅嘴巴孤寂了......让它给你一次毫无负罪感的吃吃吃体会吧。

本文经由 我国第一批注册养分师、养分与食品卫生硕士谷传玲 审阅

策划:Kuma

责编:王姐

图片来历:自己拍的

封面图来历:视觉我国

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